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飲食療法中雜糧的作用

發布時間:2011-11-13 11:49:58 作者:百年養生網 出處:百年養生網

補益強壯的食物很多,但由于歸經不同,食補食養的功效也不同。

年老體弱者或是慢性病人知道,當有肺虛咳喘之時,有經驗的老中醫往往建議病家經常吃些百合、山藥、燕窩、銀耳、白果之類的補品,而不會叫你去吃桂圓肉、栗子、大棗、芡實、蓮子等食物。這是因為前者皆入肺經,能直接養肺潤肺補肺,而后者皆不入肺經,食之于肺無補。

腎虛腰痛腰酸之人,中醫通常勸你吃些栗子、核桃仁、芝麻、山藥、飯豇豆、甘薯等雜糧,也不會叫你去吃百合、龍眼肉、大棗、銀耳、人參之類補品。這同樣是因為前者入腎經而補腎強腰,后者皆不入腎經,也非益腎之物,食之于腰痛腰酸無補。

同為雜糧食品,小麥、蓮子、藕粉、百合粉等皆入心補心,養心安神,心悸失眠者食之最宜;山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾胃經,故能健脾養胃,脾虛便溏者食之最宜;栗子、核桃仁、山藥、芝麻等入腎經,均能補腎強腰膝,腎虛腰痛,腿腳無力者食之最宜;百合、山藥、白果、糯米等入肺經,故能補肺潤肺,肺虛久咳久喘者食之最宜;黑芝麻、燕麥等入肝經,能補肝血不足,頭暈目暗者,可常食之。

再如我們常吃的雜糧山藥,它的營養成分無非是氨基酸、淀粉、糖蛋白、維生素C等而已,從營養學上研究無非是填飽肚皮的薯類食物罷了。而中醫則不是這樣看,山藥味甘能補,入肺、入脾、入腎經,故有補肺、補脾、補腎的作用,無論是肺虛之人的慢性咳喘,或是脾虛之人的慢性腹瀉及婦人帶下,還是腎虛之人的消渴與男子遺精,都有較為滿意的食療效果。

正是因為我們的祖先注意到了食物所具有的自然特性,以及這個特性對人體內在平衡的作用,才有了今天豐富多彩、療效確切的飲食療法。所以,要想認識雜糧,一定要去思考它的自然特性,思考它的四氣、五味及歸經,這樣才能很好地使用大自然賦予我們的食物,真正發揮雜糧神奇的養生功效。

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