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20200102X診所視頻和筆記:朱海青,臘八節,臘八蒜,臘八粥,糖尿病

發布時間:2020-01-14 11:38:11 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:x診所 核心內容: 臘八粥 x診所

本頁提供2020年1月2日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是朱海青。主題是《臘八節養生好“粥”道》。主要介紹臘八粥如何喝出養生之道,傳統臘八面該如何制作等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

臘八粥可以有各種各樣的配方,但總體來說都由三大類食材組成,谷類主要有大米和糯米組成,米類有補中益氣、和胃生津的作用,很適合脾胃虛弱的人;豆類主要有綠豆、赤豆以及赤小豆組成,綠豆有清熱解毒的功效,赤豆以及赤小豆除了可以健脾和中以外還有利水的作用;果類主要是花生等食品,花生具有潤肺止咳的功效,而在這里并不建議去處花生衣,花生衣具有補血作用能夠提升血小板指標。

改良版臘八粥配方:糙米、蕎麥米、大麥米、高梁米(非黏高梁米)、小麥粒、薏苡仁、紅小豆、綠豆、蕓豆(紅花紋)、大白豆、蓮子、花生米、枸杞。

這款適合糖尿病病人的臘八粥的優點在于升糖指數不高,同時富含了人體所需的各種膳食纖維、蛋白質和維生素。用糙米粗糧替換了大米,降低了糖的攝入量。枸杞有降糖的功能,但其實現在生活中常用的是寧夏枸杞,中醫上講寧夏枸杞偏于補肝腎,里面的含糖量還是較高的,所以并不建議糖尿病人每天去吃大量的枸杞,因此枸杞在這里只起到了點綴作用,要注意放入的量。

華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗叫“臘八蒜”。

臘八蒜

圖:臘八蒜

臘八蒜的制作方法首先將大蒜剝去外皮,切去蒜蒂,將大蒜放入可以密封的容器中,其次將醋倒入,沒過蒜瓣,最后將容器密封,放置陰冷的地方7~10天,蒜變綠了就大功告成了。

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