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冬季進補好時節

發布時間:2011-04-29 10:18:26 作者:百年養生網 出處:百年養生網
所在欄目:冬季養生 冬季養生

冬季自古以來是人們最重視的進補時節。冬季飲食養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏,斂陽護陰。在飲食調配上,要適當增加一些厚味之品,不可食用生冷食物。

冬季飲食宜進補

冬季天寒地凍,通過飲食調養可起到保溫、御寒和防燥的作用。冬季是飲食補養的最好季節,民間有“冬季進補,開春打虎”的諺語,尤其是冬至日后進補最好。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線,從冬至之后陰氣開始消退,陽氣逐漸回升,在閉藏中含有活潑的生機。此時進補,藥力易于蘊藏而發揮效能,是虛弱之體調養的最好時機。

天寒地凍多食粥

民間有冬至吃“赤豆粥”,臘月初八吃“臘八粥”的習慣,提倡晨起服熱粥,晚餐節食,以養胃氣,常吃此類粥有增加熱量和營養的功能。臘八粥香甜可口,在嚴冬之際,喝一碗熱臘八粥,可暖身祛寒,補而不膩,是冬季的進補佳品。

另外還有補陽祛寒的羊肉粥,養心除煩作用的小麥粥,益精養陰的芝麻粥,消食化痰的蘿卜粥,養陰固精的胡桃粥,健脾養胃的茯苓粥,益氣養陰的紅棗粥等都適宜在冬季食用,不僅熱氣騰騰,暖身充饑,而且營養美味,一舉兩得。

冬季飲食宜溫補

俗語說,“三九補一冬,來年無病痛”,“冬季進補,春季打虎;冬季不補,春季受苦。”意思是說,冬季是四季之中人體進補的最好時節,人們應該利用這個好時節來補益身體。冬季注意飲食養生,是進補的最佳選擇。冬季多寒,宜食溫性食物。元代營養學家忽思慧,在《飲膳正要》中指出,“冬氣寒,宜食以熱性治其寒”,主張進熱食,并給予溫補陽氣類膳食,但不可過于溫燥,服用次數及進補量宜自制,尤其是煎、烤、炸等燥熱食品應當少吃,勿多食蔥,以免使內伏的陽氣郁而化熱?蛇m當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物。

冬季宜飲滋補酒

冬季進補,適量飲用營養滋補酒最相宜。中醫認為,酒能通血脈,行血理氣,在滋補的同時,通過酒的作用,改善人體的血液循環;飲酒后血液運行相對加快,加速血管內物質代謝,對心血管系統有一定的保護作用。中國的補酒糅合了中醫理論精華,具有很好的養生保健價值。
多苦少咸養心氣“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養心。”冬季因腎水正旺,咸屬水、心屬火,多食咸味則助水克火,令心受病。心屬苦味,多食苦味之品,以保心腎相交。所以,冬季飲食之味宜減咸增苦以養心氣。

冬季飲食養生遵循“少食咸,多食苦”的基本原則,以“藏熱量”為主。冬季為腎經旺盛之時,而腎主咸,心主苦,當咸味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以,應多食些苦味的食物,以助心陽。因此,冬季宜多食的食物有羊肉、狗肉、鵝肉、蘿卜、核桃、栗子、白薯等。

冬吃蘿卜保健康

在中國很多地方,都流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”這樣的諺語。蘿卜具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健對聯也提到過蘿卜與茶:“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶”,蘿卜的養生、保健、藥用效應與茶有著相融之處,有“小人參”的美稱。
 

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  • 快閃雷 評論: 冬季是吃羊肉的好時節。

  • 自食其力 評論: 冬季多吃羊肉

  • 藍色百分百 評論: 冬季吃羊肉啊。

  • 穿越的小新 評論: 終于逮著機會可以大吃大喝了。

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