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20200113家政女皇視頻和筆記:蔥香鳳翅,蝦醬煎黃花魚配煎餅的制作

發布時間:2020-01-14 11:26:53 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2020年1月13日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《蔥香鳳翅》。主要介紹蔥香鳳翅、蝦醬煎黃花魚配煎餅的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

蔥香鳳翅的制作方法:

蔥香鳳翅

圖:蔥香鳳翅

食材:雞翅、山藥、大蔥、銀杏、香菜、姜、蒜。

雞翅加鹽、黃酒、白胡椒腌制備用,山藥、大蔥切段備用。白糖、鹽、生抽、老抽加水調成料汁。鍋坐油,將大蔥炸成焦黃色后撈入料汁中,蒸鍋蒸5分鐘。腌制好的雞翅吸干水分撒上面粉,放入蔥油鍋中炸,同時放入山藥炸到5成熟。鍋坐油,放入香菜根、姜、蒜、八角、花椒、冰糖炒香后下入炸好的雞翅和山藥,加入料酒、蒸蔥汁、銀杏、老抽、松茸鮮蔬粉出鍋即可。

蝦醬煎黃花魚配煎餅的制作方法:

蝦醬煎黃花魚配煎餅

圖:蝦醬煎黃花魚配煎餅

食材:黃花魚、煎餅、蝦醬、香蔥、姜。

黃花魚去骨打花刀,放入蔥、姜、料酒、糖,再涂抹蝦醬腌制。玉米淀粉、面粉混合,均勻拍在黃花魚片兩面。鍋坐油,油溫5成熱時下入黃花魚片,炸至兩面金黃撈出,油溫升到6成熱時再復炸一次。炸好的黃花魚片改刀成小塊,配上香蔥、煎餅擺盤即可。

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